Esta tarde se ha celebrado una gala de entrega en el Parador del Turismo de Alcalá de Henares Premios de la VII edición del Concurso Alcalá Gastronómica.
De las 22 sedes participantes, 10 finalistas acudieron a la gala de la tarde, entre las que fue el ganador Restaurantes de Santo Tomás (El Parador) con un plato de lechón asado, molido a partir de una miga alcalina y puré de ciruelas. Quedó clasificado en segundo lugar Plademunt, un restaurante imaginario, con su propuesta de un socarrat sorpresa de camarón con plancton y ali oli de limón, y el tercer lugar lo ocupó Encin Golf Hotel que incluía bistec tártaro sobre tuétano al horno con papas fritas violetas, camote y ñame.
Y lo que es más, Isabel Maestre, recibió IV Premio Cervantes de Gastronomía. Isabel Maestre es autora de numerosos libros de reconocido prestigio, asociada de Cadena Ser, profesora, jurado y profesora de cocina en Alambique. Hace 40 años se convirtió en emprendedora gastronómica, creando su catering homónimo, que continúa hasta el día de hoy con el apoyo de sus hijas Marta e Isabel de Cárdenas.
El Premio Gastronómico Cervantes fue otorgado por un enólogo en ediciones anteriores Izabela mijares, ex presidente de la Real Academia de Gastronomía Sr. Rafael Anson y el prestigioso Chef con dos estrellas Michelin, Mario sandoval.
Desde hace cuatro años, el Premio Cervantes de Gastronomía se otorga a personalidades del mundo de la gastronomía y la cultura del vino. Se trata de una distinción especial para personas que, con una encomiable experiencia profesional, han sabido contribuir a la profesionalidad, divulgación y promoción de la gastronomía de nuestro país de manera extraordinaria.
Rodríguez Palacios destacó que la gastronomía en Alcalá de Henares «se ha convertido en uno de los motores económicos más potentes de los últimos años. Por esta razón, también sufrió mucho por la pandemia. La asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, liderada por su presidente, José Valdearcos, trabaja intensamente para unir fuerzas y reposicionar a la Complutense a la vanguardia de la hostelería madrileña«.
Consejero de Turismo, María Aranguren, explicó que entre las muchas propuestas que se desarrollan a lo largo del año «y que contamos con el apoyo sin inconvenientes del Ayuntamiento, la Gala del Premio Cervantes de Gastronomía es sin duda un evento estrella, ya que nace con la convocatoria de formar parte del calendario de actos culturales de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad y edición a edición con la Se perpetúa la determinación de la asociación, el apoyo del Ayuntamiento y la implicación de la gastronomía local«.
VII Concurso con 22 participantes
Se presentaron todos los platos que compiten en la séptima edición del certamen, y luego de las deliberaciones del jurado el 15 de septiembre, se dio a conocer la lista de los 10 finalistas en la Escuela de Hostelería. Esta lista de finalistas está formada por: Mesa12, Parador de Alcalá de Henares (Restaurante Santo Tomás), La Cátedra, Casino Alcalá, Plademunt. Restaurante imaginario Restaurante El Corte Inglés Alcalá, Talanis, Norwegian Skrei. Otra forma de comer bacalao, Francesco’s Pizza y Encin Golf Hotel.
Los ganadores de hoy son Santo Tomás (El Parador), Plademunt, Imaginario y Encín Golf.
La lista de restaurantes participantes la completaron los siguientes establecimientos: Antológico, Asador-Parrilla La Ermita, Café Hemisferio, Guxtos, Ki-Jote, La Cúpula, La Terraza del Mercado, Lia, Nök, Nubium, Panam y Sacromonte II. Tanto los finalistas como los candidatos se destacaron en esta edición, ofreciendo en su conjunto una oferta gastronómica moderna, heterogénea y de gran calidad.