El Teatro Salón Cervantes de Alcalá de Henares acogió esta tarde un encuentro con el prestigioso chef Ferrán Adriá, promovido por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares con la colaboración de CaixaBank.
Presentaron Javier Rodríguez Palacios, alcalde de Alcalá de Henares, teniente de alcalde, Miguel Ángel Lezcano, tercer teniente de alcalde y concejal de Cultura y Turismo, María Aranguren, Juan Luis Vidal, director Territorial de CaixaBank Madrid Sur y Ana Díez Fontana, directora de Empresas y Emprendedores de CaixaBank el encuentro “Gastronomía y turismo, un viaje con sabor”, en el que Ferran Adrià expuso su visión y perspectivas del turismo gastronómico.
El encuentro contó con la asistencia de más de 200 empresarios del sector de la restauración y el turismo para analizar las perspectivas de los profesionales del sector y presentar la división de negocio especializada de la entidad, CaixaBank Food & Drinks.
Javier Rodríguez Palacios, inauguró la jornada asegurando que “Es un honor para Alcalá recibir a un chef como Adria. Alcalá de Henares es ciudad patrimonio de la humanidad, acoge anualmente el Premio Cervantes, el más importante de las letras españolas, y apostamos por posicionar nuestra gastronomía ya que somos conscientes de su importancia a nivel cultural y turístico, por ello se llevan a cabo diversas iniciativas de promoción del sector, como la concesión del Premio Cervantes Gastronómico”.
Juan Luis Vidal, director Territorial de CaixaBank en Madrid Sur, mostró su apoyo a todos los empresarios presentes en la jornada “porque nos damos cuenta de que a pesar de las dificultades de estos largos meses, estáis haciendo un gran esfuerzo para adaptaros a las circunstancias e innovar en vuestras empresas implantando incluido soluciones relacionadas con la digitalización o el desarrollo sostenible”. Por su parte, Ana Díez Fontana, directora de empresa y emprendedores de CaixaBank, destacó la relación de la entidad con empresas, autónomos y emprendedores del sector. “Nuestra división de Alimentos y Bebidas tiene como objetivo apoyar al sector de la restauración y ofrecer a las empresas la atención individualizada que requieren con productos y servicios adaptados a sus necesidades concretas permanentes, tanto financieras como de gestión, e incluso servicios no financieros que aporten valor a su negocio en áreas como capacitación y consultoría”.
En su intervención, Ferran Adrià subrayó la importancia de optimizar todos los recursos naturales, culturales y, sobre todo, humanos para apostar por el modelo de economía circular.
Tras la jornada, Ferran Adrià se reunió en una mesa redonda con Miguel Garrido, presidente de la Confederación Empresarial CEIM Madrid-CEOE, Lorenzo Amor, presidente de la Asociación Autónoma de Madrid (ATA) y José Valdearcos, director de A&B Parador y Hostelería del Estudiante de Alcalá de Henares, que presentó su visión del presente y futuro del turismo gastronómico.