La gastronomía en Alcalá de Henares se ha convertido en una de las locomotoras económicas más potentes de los últimos años. Por esta razón, también sufrió mucho por la pandemia.
La asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, liderada por su presidente, José Valdearcos, trabaja intensamente para unir fuerzas y reposicionar a la Complutense a la vanguardia de la hostelería madrileña.
La concejala de Turismo María Aranguren ha explicado que entre las muchas propuestas que se desarrollan a lo largo del año “y que hemos apoyado a la perfección desde el Ayuntamiento, la Gala del Premio Cervantes de Gastronomía es sin duda una estrella porque nació. con la intención de formar parte del calendario de eventos culturales de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad y se perpetúa la edición post-edición con el empeño de la Asociación, el apoyo del Ayuntamiento y la implicación de la gastronomía local ”.
Este año Isabel Maestre recibirá el IV Premio Cervantes de Gastronomía a la gran dama de la gastronomía madrileña. Isabel Maestre es autora de numerosos libros de reconocido prestigio, asociada de Cadena Ser, profesora, jurado y profesora de cocina en Alambique. Hace 40 años se convirtió en emprendedora gastronómica, creando su catering homónimo, que continúa hasta el día de hoy con el apoyo de sus hijas Marta e Isabel de Cárdenas.
Además, un total de 22 establecimientos locales presentaron su propuesta culinaria para el VII Concurso «Alcalá Gastronómica»; Entre los platos destacados en el programa se encuentran el «Socarrat Sorpresa de Camarones con Plancton y Ali oli de Limón» de Plademunt, Restaurante Imaginario; paseando por ‘Tortitas de morcilla y bacalao con café ali oli’ del restaurante noruego Skrei o ‘Cochinillo al horno, la tierra de las migas de alcalaín y el puré de ciruelas’ del Parador.
Se presentaron todos los platos que compiten en la séptima edición del certamen, y luego de las deliberaciones del jurado el 15 de septiembre, se dio a conocer la lista de los 10 finalistas en la Escuela de Hostelería. Esta lista de finalistas está formada por: Mesa12, Parador de Alcalá de Henares (Restaurante Santo Tomás), La Cátedra, Casino Alcalá, Plademunt. Restaurante imaginario Restaurante El Corte Inglés Alcalá, Talanis, Norwegian Skrei. Otra forma de comer bacalao, Francesco’s Pizza y Encin Golf Hotel.
La lista de restaurantes participantes la completaron los siguientes establecimientos: Antológico, Asador-Parrilla La Ermita, Café Hemisferio, Guxtos, Ki-Jote, La Cúpula, La Terraza del Mercado, Lia, Nök, Nubium, Panam y Sacromonte II. Tanto los finalistas como los candidatos se destacaron en esta edición, ofreciendo en su conjunto una oferta gastronómica moderna, heterogénea y de gran calidad.
Hasta el domingo 26 de septiembre, las recetas del concurso de los 10 finalistas están a disposición del público en sus restaurantes. Así, durante siete días, alcalaínos y visitantes tienen la oportunidad de degustar aquellos platos que compiten por el primer, segundo y tercer premio de esta nueva edición.
El 27 de septiembre conoceremos las identidades de los tres ganadores. Esto tendrá lugar durante la gala final programada en el Parador de Alcalá de Henares a las 19:30 horas. La convocatoria de este Concurso será la cuarta edición del Premio Cervantes Gastronómico, galardón recibido en años anteriores por la enóloga Isabel Mijares, ex presidenta de la Real Academia de Gastronomía, D. Rafael Ansón, y el prestigioso Chef con dos estrellas Michelin. , Mario Sandoval.
Desde hace cuatro años, el Premio Cervantes de Gastronomía se otorga a personalidades del mundo de la gastronomía y la cultura del vino. Se trata de una distinción especial para personas que, con una encomiable experiencia profesional, han sabido contribuir a la profesionalidad, divulgación y promoción de la gastronomía de nuestro país de manera extraordinaria.